< назад

Заторно-Сусловарочный Аппарат

ЗСВ-Аппарат осуществляет 3 функции:
1) Затирание 2) Кипячение Сусла 3) Выделение Взвесей (Гидроциклонный Аппарат)

(для описания процесса варения смотрите Краткую Пивоваренную Информацию)

Заторно-сусловарочный аппарат – вертикальная, двухстенная, цилиндрическая ём-кость из нержавеющей стали со сферической крышкой, изолированна полиуретаном в верхней части и минерально-волоконным материалом NOBASIL в нижней части, обо-греваемой паровым дубликатором. Внутреннее дно конусообразное с углом наклона 15°, с обратно-конусообразной средней частью, в которой установлена пропелерная мешалка с приводом от электродвигателя с редуктором, с возможностью плавного изменения частоты вращения при помощи частотного модулятора. Рекомендованная оптимальная частота вращения мешалки – 35-36 оборотов в минуту. На сферической крышке расположен предзаторник (оборудование, в котором предварительно смачивается дроблённый солод, во избежание образования комков), к которому крепится спиральный транспортёр, обес-печивающий подачу солодового шрота из бункера для дроб-лённого солода. Ёмкость оборудована также боковым смотровым окном и внутренним освещением для визуального контроля протекающих в ней процессов.
Обогрев ёмкости обеспечивают с помощью 2 независимых паровых дубликаторов, со скоростью обогрева 1°С/мин. Обогрев ведётся насыщенным водяным паром при темпера-туре 150°С и давлении 4 бара. Подача пара в дубликаторы регулитуется пневмо-клапанами на входе в дубликаторы с пульта управления в зависимости от температуры и скорости обогрева в ёмкости, а также с помощью ручных регулировочных клапанов, доступных с ра-бочей площадки варочного агрегата. Температура в ёмкости измеряется температурным датчиком, цифровое табло которого расположено на пульте управления варочного агрегата..
На сферической крышке ёмкости расположен круглый люк диаметром 450 мм и вытяж-ная труба диаметром 250 мм с отводом конденсата. С целью проведения доскональной сани-тарной обработки ёмкость оборудована моющей головкой.

< назад